Mục từ
Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm
Các biện pháp và nguyên tắc vệ sinh nhằm ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm.
Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm
Definition
Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm là tập hợp các nguyên tắc vệ sinh và biện pháp thực hành nhằm loại bỏ hoặc kiểm soát vi khuẩn, virus và độc tố trong quá trình chế biến, bảo quản và vận chuyển thực phẩm. Ba nguyên tắc cốt lõi bao gồm không để vi khuẩn bám vào thực phẩm, không cho vi khuẩn sinh sôi, và tiêu diệt vi khuẩn bằng nhiệt độ phù hợp.